一本釣り漁師の直販北前三国オンラインショップ（パート2）：魚の切り身を買ってみた

会社の先輩の幼馴染の漁師さんが釣った魚を販売するサイト、「一本釣り漁師の直販北前三国オンラインショップ」（https://kitamae392.thebase.in/）で、魚の開きに続き、お刺身用の魚の切り身を買ってみました。

このところ天候不順などで漁に出られなかったりしたようで、一部商品で品薄状態になっていたのですが、先日お目当ての魚の切り身が入荷していたので、早速夢キンキ（ユメカサゴ）とモンコク（タヌキメバル）の２種類の冷凍切り身を注文しました。

切り身には小骨の処理もしてあり、ショップに美味しい食べ方として記載されていたように、流水で解凍後、塩とお酒で少し下ごしらえして水洗いしたあと、そのままお刺身でいただきました。夢キンキとモンコクともにさっぱりとした白身の魚で、実際に食べるとくさみがなく、また心地よい歯ごたえもあり、とても美味しかったです。両方とも家族４人でも十分な量があったので、２日に分けて堪能することができました。

これらの商品は、漁師さんが一本釣りで釣った魚をとても新鮮なうちに「切身」に調理加工後、マイナス50℃で冷凍し真空パックにしています。そのため、配送されるときは冷凍配送になり、送料が通常配送と比べて結構高かったのですが、今は送料半額セールをしているので、送料を抑えることができました。

また、本来は商品が到着してからすぐに食べるべきだったのですが、その機会がなかなかなかったので、冷凍したまま１－２週間ぐらいしばらくは保存していました。しかし、新鮮なうちに真空パックされているからなのか、解凍していただくときはそれくらい日数が経っているのがわからないくらい、とても新鮮な感じがしました。

このショップで販売されている各商品の価格はそんなに安いわけではなく、しかも送料がかかるので、普段の食材としては少し割高感があります。しかし、近隣のお店ではなかなかお目にかかれない魚ですし、美味しさは間違いないので、贈答用や特別な日やイベントなどには最適かと思います。

北前三国オンラインショップ

<https://kitamae392.thebase.in>